Làm đẹp

Cách nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất bằng xà phòng

Ở bài viết trước, mình đã chia sẻ giúp các bạn nhiều cách nhận biết tinh bột nghệ kém chất lượng dựa vào tính chất vật lý. Trong bài viết hôm nay, mình cũng tiếp tục đề tài này nhưng dựa trên tính chất hóa học của nghệ. Mà thành phần quan trọng nhất đó là tác dụng của Curcumin với dung dịch kiềm (xà phòng).

Cách nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất bằng xà phòng
Cách nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất bằng xà phòng

Phản ứng hóa học giữa tinh bột nghệ với xà phòng

Curcumin là một hoạt chất polyphenol của củ nghệ vàng (Curcuma longa). Curcumin còn có tên hóa học là diferuloylmethane (C21H20O6).

Curcumin là hợp chất phenolic, nó sẽ biến thành màu đỏ khi ở môi trường kiềm. Và Curcumin không tan trong nước. Do đó, khi phân biệt tinh nghệ nguyên chất 100% hay hàng giả kém chất lượng thì chúng ta làm nên làm thí nghiệm.

Nhất là khi hoà tan lượng xà phòng rồi cho tinh bột nghệ vào, loại bột thật sẽ biến thành màu đỏ thì là tinh bột nghệ nguyên chất, còn không biến đổi là tinh nghệ không nguyên chất.

Phản ứng hóa học giữa tinh bột nghệ với xà phòng
Phản ứng hóa học giữa tinh bột nghệ với xà phòng

Các bước nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất với xà phòng

Sau đây, mình sẽ tiến hành thí nghiệm PHÂN BIỆT tinh bột nghệ nguyên chất với tinh bột nghệ có lẫn tạp chất và tinh bột nghệ bị pha trộn. Soạn ra 3 chiếc đĩa với kết cấu như sau:

Đĩa 1 đựng bột nghệ bị pha trộn (cụ thể là trộn với 1 ít bột năng) màu vàng nhạt

Đĩa 2 đựng bột nghệ nguyên chất (màu vàng tươi như màu trên bông cúc vàng)

Đĩa 3 đựng tinh bột nghệ có lẫn tạp chất (màu vàng đậm nhất)

Bây giờ chúng ta sẽ cho lần lượt các loại Tinh Bột Nghệ trên vào 3 chiếc cốc có đựng dung dịch xà phòng (môi trường kiềm).

Các bước nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất với xà phòng
Các bước nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất với xà phòng

Kết quả phản ứng:

– Ở cốc 2 ta thấy rõ màu đỏ gạch rất đậm.

– Ở cốc 3 ta thấy màu dung dịch là màu vàng cam, không đỏ đậm như cốc 2.

– Còn cốc 1 ta dễ thấy màu nhạt hơn nhiều so với 2 cốc còn lại.

Kết quả phản ứng:
Kết quả phản ứng:

Khuấy đều các hỗn hợp trong 3 cốc và đổ hết nước đi ta thấy cặn còn lại trong 3 cốc như sau:

– Cốc 1 có màu đỏ nhạt nhưng vẫn mịn.

– Cốc 2 có màu đỏ gạch – mịn ( nguyên chất 100% ).

– Cốc 3 có màu đỏ nhưng có lẫn chất màu vàng và không mịn như cốc 1 và cốc 2.

Đó là cách nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất bằng xà phòng (phản ứng dung dịch kiềm). Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều kinh nghiệm lựa chọn được tinh nghệ chất lượng.

Chúc bạn thành công!

Theo Facebook (Kiến Thức Cây Nghệ)